身在北方，濟南人的日常飲食總缺不了饅頭，但因利潤低，大企業(yè)不愿規(guī)模生產(chǎn)，多數(shù)市民都只能去小作坊購買。然而小作坊缺乏監(jiān)管、生產(chǎn)環(huán)境差，饅頭質(zhì)量難保證。近日記者從濟南市糧食局獲悉，一條日產(chǎn)100萬個饅頭的生產(chǎn)線正在濟南籌建，目前已征地完畢。

    濟南市糧食局相關人士介紹，該加工區(qū)將落戶高新區(qū)，“項目下半年動工，計劃日產(chǎn)饅頭100萬個”。另外，在該項目附近同時建設的還有現(xiàn)代化的快餐中央廚房和加工中心、掛面加工區(qū)、綜合配套區(qū)以及合資合作區(qū)等。

    “為的是讓市民吃上更多放心饅頭。”上述人士介紹，當前濟南每天消耗饅頭近200萬個，其中市民比較熟知的民天大饅頭日產(chǎn)30萬個，金德利生產(chǎn)不到10萬個，再加上正規(guī)饅頭坊和學校、單位食堂自己蒸的，有質(zhì)量保障的饅頭占不到總量的一半，剩下的均來自于缺乏監(jiān)管的小作坊。因此糧食局計劃建設集中加工區(qū)，扶持龍頭企業(yè)，以流水線的方式標準化生產(chǎn)，并統(tǒng)一監(jiān)管。

    事實上，在業(yè)內(nèi)人士看來，像饅頭這種低附加值產(chǎn)品，僅靠市場調(diào)節(jié)是不夠的，還得有政府調(diào)控。在西安等面食消費大市，為保證饅頭質(zhì)量，早在2009年就由市財政局撥付引導資金，由大型企業(yè)作為工程載體進行饅頭標準化生產(chǎn)，同時還設立“饅頭辦”專門監(jiān)管。