1. 分餐人員進入分餐間時應進行二次更衣、換鞋，并佩戴一次性口罩和防護紗帽。
2. 工作前應使用洗手液徹底清洗雙手，使用指刷刷洗指甲，并用75%酒精進行手消毒，工作中接觸不潔物品后，應重新洗手消毒。
3. 分餐時雙手佩戴一次性手套，接觸不潔物品后，應立即更換。使用分餐用具，不得手抓食品。
4. 每日進行空氣、桌面、臺面、器具凈化消毒。
5. 所有分餐用具，未經消毒不得進入分餐間內。
6. 一次性餐盒外包裝不進入分餐間。
7. 分餐間內非分餐人員不得進入。
8. 分餐前1~2小時，將臭氧發生器打開進行空氣消毒，分餐前10分鐘關閉臭氧發生器。
9. 檢查餐盒衛生包裝是否破損，發現異物污跡不得使用。
10. 留取樣餐48小時，每種餐食至少250克，保證一個品種一盒，不得混裝，并做好記錄。
11. 不得有蒼蠅、蟑螂、老鼠，以及其它昆蟲。
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